Hey Leute,
heute nehme ich euch mit auf eine ganz besondere kulinarische Reise – wir gehen auf Fischfang auf den Kanalinseln! Wenn es um frischen Fisch und Meeresfrüchte geht, sind die Kanalinseln einfach unschlagbar. Als echter Fischliebhaber komme ich hier voll auf meine Kosten und kann es kaum erwarten, euch von meinen kulinarischen Abenteuern zu erzählen. Also schnallt euch an und lasst uns gemeinsam die ultimativen Fischgerichte auf den Kanalinseln entdecken!
Die Kanalinseln, bestehend aus Jersey, Guernsey, Alderney, Herm und Sark, sind ein wahrer Meeresparadies für Fischliebhaber. Hier gibt es alles, von köstlichen Jakobsmuscheln über leckere Krebse bis hin zu frischen Lachsfilets. Die Restaurants und Fischerdörfer der Inseln sind dafür bekannt, dass sie ihren Gästen nur die besten und frischesten Gerichte servieren. Und ich kann euch sagen, die Kanalinseln enttäuschen nicht!
Am besten startet ihr eure kulinarische Fischreise auf den Kanalinseln mit einem Besuch im St. Helier Hafen auf Jersey. Hier könnt ihr den Fischern dabei zusehen, wie sie ihre Boote beladen und frisch gefangenen Fisch an Land bringen. Die Fischauktion ist ein wahrer Genuss für die Sinne, wenn die Fischer ihre Ware feilbieten und die Händler um die besten Stücke feilschen.
Nachdem ihr die Fischauktion erlebt habt, solltet ihr unbedingt eines der zahlreichen Fischrestaurants in St. Helier ausprobieren. Hier werdet ihr mit einer Vielzahl von Gerichten verwöhnt, die vom reichhaltigen Fischfang der Insel inspiriert sind. Ich persönlich kann das "The Boat House" empfehlen, ein charmantes Restaurant direkt am Hafen, das für seine fangfrischen Meeresfrüchte bekannt ist.
Aber die Kanalinseln haben nicht nur fantastische Fischrestaurants zu bieten, sondern auch einige großartige Möglichkeiten, selbst als Hobbyangler aktiv zu werden. Wenn ihr euch selbst als begeisterten Angler seht, dann werft doch einen Blick auf meinen Artikel über die besten Angelplätze auf den Kanalinseln. Dort findet ihr alle Informationen, die ihr für euer nächstes Anglerabenteuer braucht.
Ein weiterer Tipp für alle, die gerne selbst Fisch fangen möchten, ist ein Ausflug mit einem Seeanglerführer. Diese erfahrenen Profis zeigen euch die besten Plätze zum Fischen und verraten euch ihre Geheimtipps. Ich habe selbst schon einen solchen Ausflug gemacht und kann ihn nur wärmstens empfehlen. Wenn ihr mehr über meine Erfahrungen und die besten Seeanglerführer auf den Kanalinseln erfahren möchtet, schaut doch mal in meinen Artikel dazu rein.
So, meine lieben Fischfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit meinen kulinarischen Erlebnissen auf den Kanalinseln inspirieren. Die Mischung aus frischem Fisch, atemberaubender Natur und charmanten Fischerdörfern macht die Kanalinseln zu einem wahren Paradies für Feinschmecker und Angler. Also plant euren nächsten Trip und genießt die Fischspezialitäten, die hier auf euch warten!
Gericht 1: Gegrillter Hummer mit Knoblauchbutter
Ahoy, Fischliebhaber! Ich möchte heute mit einem wahren Klassiker der kanalinselischen Küche beginnen: gegrillter Hummer mit Knoblauchbutter. Wenn du genauso verrückt nach Hummer bist wie ich, dann wirst du dieses Gericht lieben!
Die Kanalinseln sind bekannt für ihre frischen und köstlichen Meeresfrüchte, und Hummer gehört definitiv zu den Highlights. Auf den Märkten und in den Restaurants gibt es eine große Auswahl an Hummergerichten, aber meiner Meinung nach gibt es nichts Besseres als einen einfachen, gegrillten Hummer mit einer ordentlichen Portion Knoblauchbutter.
Um dieses Gericht zuzubereiten, fange ich normalerweise frischen Hummer. Auf den Kanalinseln gibt es viele Möglichkeiten, den Hummer direkt vom Fischer zu kaufen oder du kannst auch in den lokalen Restaurants nachfragen, ob sie dir den Hummer besorgen können.
Sobald du deinen frischen Hummer hast, geht es ans Zubereiten. Als Erstes musst du den Hummer töten, und dafür gibt es verschiedene Methoden. Die "humanste" Methode ist es, den Hummer vor dem Kochen zu betäuben, indem du ihn für etwa 20 Minuten ins Gefrierfach legst. Es gibt aber auch die Möglichkeit, den Hummer in kochendes Wasser zu geben, was letztendlich zu seinem Tod führt. Das ist jedoch nicht für jedermanns Geschmack.
Nachdem der Hummer betäubt oder gekocht wurde, geht es ans Grillen! Das ist wirklich einfach. Du kannst entweder einen Holzkohlegrill oder einen Gasgrill verwenden. Wichtig ist, dass du den Grill gut vorheizt, damit er schön heiß ist.
Nun kannst du den Hummer auf den Grill legen. Achte darauf, dass du die Klauen gut festschnürst, damit sie nicht verbrennen. Nach etwa 7-10 Minuten ist der Hummer fertig. Die Schale sollte rot und das Fleisch fest sein.
In der Zwischenzeit kannst du die Knoblauchbutter vorbereiten. Dafür benötigst du frische Butter, Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer. Schmelze die Butter in einer Pfanne und gib den Knoblauch, die Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Brate alles für ein paar Minuten, bis der Knoblauch schön aromatisch ist.
Wenn der Hummer vom Grill kommt, serviere ihn mit der Knoblauchbutter. Du kannst den Hummer in Stücke schneiden oder ihn ganz servieren, je nachdem, was dir lieber ist. Gegrillter Hummer mit Knoblauchbutter ist ein wahres Festmahl, das du dir auf den Kanalinseln nicht entgehen lassen solltest!
In meinem nächsten Artikel werde ich ein weiteres köstliches Fischgericht von den Kanalinseln vorstellen: Bouillabaisse nach Art der Kanalinseln. Also bleib dran, und lass dir die köstlichen Gerichte von den Kanalinseln nicht entgehen!
